7大布局解析百事公司的产品策略重点 成功需要很大的野心

时间:2019-06-18 17:47来源:中国广告网作者:王如新热度:

导读:

7大布局解析百事公司的产品策略重点 成功需要很大的野心

希腊哲学家Heraclitus曾经说过:“成功需要很大的野心。” 而百事这家全球食品饮料巨头已经开始着手为更大的成功做准备,为消费者开发更好的产品。Foodaily曾报道过,在2016年底,百事公司雄心勃勃地宣布了一项全球可持续发展议程,旨在促进持续的业务增长,以应对不断变化的消费者和社会需求。时隔将近一年,有哪些新的成效?本篇文章,我们总结了百事公司近一年的项目投资重点和7大产品布局,一起来看看这个巨头企业是如何应对市场和消费者日益增长的需求?

2006年,百事公司启动了其“Performance with Purpose(目标性绩效)”计划,专注于可持续性的长期的增长,同时努力为社会和环境留下积极的印记。2016年,百事进一步宣布了“2025年可持续发展计划”。

百事全球饮料研发高级副总裁René Lammers指出:“我们在2006年开始了“目标性绩效”之旅,10年后的今天,我们需要向大家重申我们的承诺,这是一个新的里程碑,敏锐的市场嗅觉将促进我们强劲的业务增长。随着“2025年可持续发展计划”的提出,我们将利用全球的资源积极影响价值链发展。我们将创造更完善的可持续发展体系,从原料到终产品,环环相扣,紧密联系。我们相信,这将激励更多的人采取积极地行动,共同面对未来的挑战。”

“2025年可持续发展计划”是“目标性绩效”的延续,包括三个核心项目:通过其销售的产品改善消费者的健康和幸福感;保护地球;激励全球的人们。还包括一些更具体的目标,比如,使全球2/3的饮料产品热量低于100卡路里或添加糖少于12盎司/份。

Lammers指出,全球专家的研究和信息决定了计划的核心项目和具体目标。他说:“我们在制定计划时依据了联合国的可持续发展目标,并且与许多全球顶尖的专家和机构分享了我们的计划。我们的减糖目标是根据世界卫生组织和其他全球权威机构的最新膳食指南而指定的。”

“2025年可持续发展计划”从2016年10月宣布至今,已经取得了初步进展,预计在2025年将实现更多目标。

但Lammers又补充道,很多因素都会影响目标的实现,比如减糖目标的实现取决于两个关键点,首先是产品组合的多样化,其次是优质低热量或无热量饮料的开发。众所周知,百事公司一直在不断地进行产品线的转型之旅,如Foodaily之前报道过的,百事推“下一代饮料”IZZE Fusions和Lemon Lemon,通过改善配方,比传统可乐含有更少的热量,在保持饮料风味的前提下,推进它的减糖目标;收购益生菌饮料品牌KeVita,丰富其健康饮料产品线等等。很明显,其目标已不再仅仅是碳酸软饮料巨头这么简单,而是希望成功一个更全面的饮料公司。

如今,瓶装水、低热量或无热量饮料、100%果汁和补水饮料等占据了美国饮料市场半数的销量,平均卡路里摄入量已经下降了近20%。因此,在这方面百事公司也增加了对研发的投资,以确保能为消费者提供低热量和无热量的美味产品。

近年来百事的重点投资项目

1引领减糖风向,勇为甜菊糖饮料市场的先驱者

在公司减糖的大目标下,Lammers和他的团队仍然致力于开发低热量和无热量的美味饮料。但他表示,新产品的开发必须与消费趋势保持一致。他说:“我们努力跟上最新的消费者趋势,同时与营养科学团队合作密切,用最新的科技来进行产品的开发。我们有最棒的团队,有经验的产品开发人员和风味技术专家带领我们走在减糖风潮的前沿,成为甜菊糖饮料市场的先驱者。”

Lammers指出,尽管百事公司已经成功推出了Trop50这样的甜菊糖产品,但仍在积极寻求更多的天然甜味剂解决方案。“我们一直专注于混合甜味剂和新型甜味剂的开发,但这只是配方的一部分。我们使用全面的系统来平衡产品的风味,以获得最佳应用的甜味物质。我们更新原有产品的配方,实现与其相同的甜味,并通过消费者测试验证一致性。对于新产品,我们首先会明确合适的甜味程度,再通过风味系统,实现最少的糖添加量。”

然而,减糖也存在诸多挑战。Lammers表示,“消费者对低热量甜味剂的态度在不断转变。天然甜味剂仍然是整个行业的焦点,我们希望满足消费者对清洁标签和更少人工成分的需求。甜菊糖的经验为我们后续的工作提供了坚实的基础,不仅需要优化现有的甜味剂,也在探索新的甜味剂选择。”

2关注日常营养健康产品,提高其销售增长率

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